Description
PIMENT JALAPEÑO
Le Piment Jalapeño est l’un des piments les plus populaires et les plus utilisés au monde. Avec une intensité modérée, généralement comprise entre 2 500 et 8 000 unités sur l’échelle Scoville, il offre un piquant accessible, idéal pour relever les plats sans les rendre excessivement brûlants. Son goût se caractérise par une saveur végétale et légèrement fruitée, parfois accompagnée de notes herbacées, qui en font un piment équilibré et polyvalent. Il se reconnaît facilement à sa forme allongée et charnue, ainsi qu’à sa couleur verte brillante, pouvant virer au rouge à maturité.
Ce piment est parfait pour ceux qui souhaitent apporter du caractère à leur cuisine sans excès de chaleur. Il s’utilise aussi bien cru que cuit et trouve naturellement sa place dans les sauces, les plats mexicains, les farces ou encore les grillades. Son piquant est progressif et agréable, laissant surtout place à sa saveur, ce qui le rend apprécié par un large public.
La culture du Piment Jalapeño est relativement simple. Il apprécie une exposition ensoleillée et un sol riche, léger et bien drainé. Robuste et productif, il convient aussi bien aux jardiniers débutants qu’aux plus expérimentés. La récolte peut commencer lorsque les fruits sont verts et fermes, ou être prolongée jusqu’à leur coloration rouge pour une saveur plus douce et légèrement sucrée.
En résumé, le Piment Jalapeño est un incontournable de la cuisine épicée douce à moyenne. Polyvalent, savoureux et facile à cultiver, il apporte une touche de chaleur maîtrisée et un goût authentique à de nombreuses préparations.
Piments, l’échelle de Scoville
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les Piments, d’après Wikipedia
