Description

Piment Gorria dit « d’Espelette »

Le piment Gorria, plus communément appelé « d’Espelette », fait partie des incontournables de la cuisine basque. Il se distingue par sa couleur rouge vif et sa forme allongée, souvent utilisée fraîche ou séchée. Ce piment offre une expérience gustative unique grâce à sa saveur fruitée et légèrement sucrée, ce qui le rend très apprécié dans de nombreuses recettes.

Avec un piquant modéré, le piment d’Espelette atteint environ 4 000 unités sur l’échelle de Scoville. Ainsi, il apporte un effet piquant agréable sans être trop intense. Il reste parfait pour ceux qui souhaitent ajouter une touche épicée mais équilibrée à leurs plats, comme des sauces, des viandes grillées ou même des légumes sautés. Ce piment est également très prisé pour la préparation de l’iconique piment d’Espelette en poudre, qui trouve sa place dans des mets aussi variés que les soupes, les salades ou les plats mijotés.

L’utilisation du piment Gorria permet de mettre en valeur la cuisine basque, mais il peut aussi apporter une note subtile à des cuisines plus variées. Son goût délicatement sucré et sa chaleur modérée en font un choix incontournable pour les amateurs de saveurs équilibrées. En cuisine, il se marie parfaitement avec l’ail, l’huile d’olive ou encore le fromage de brebis. Par conséquent, il transforme chaque plat en une explosion de saveurs sans jamais dominer le reste des ingrédients.

Ce piment saura séduire les fins gourmets à la recherche de saveurs authentiques, offrant un juste équilibre entre douceur et piquant.

Piments, l’échelle de Scoville

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les Piments, d’après Wikipedia