Description
Coriandre (Coriandrum sativum)
La coriandre est une herbe aromatique au goût frais et citronné. Ses feuilles sont délicates, et ses graines offrent un arôme chaud et épicé. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour ajouter de la fraîcheur et de la profondeur aux plats.
Caractéristiques et Arôme
La coriandre possède un parfum distinctif, avec des notes citronnées et légèrement épicées. Les feuilles ont un goût frais, tandis que les graines offrent une saveur plus intense, chaude et légèrement sucrée. Cette herbe se distingue par sa polyvalence en cuisine.
Utilisations Culinaires et Thérapeutiques
En cuisine, la coriandre s’utilise fraîche dans les salades, sauces, salsas et plats asiatiques ou mexicains. Les graines séchées ajoutent de la chaleur aux currys, marinades et pâtisseries. Vous pourrez la marier avec les viandes, les légumes et les poissons.
La coriandre offre aussi des propriétés digestives. Vous pourrez l’utiliser en infusion pour soulager les maux d’estomac ou stimuler l’appétit. Elle est également connue pour ses effets détoxifiants et anti-inflammatoires.
Culture et Entretien
La coriandre préfère un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Il est préférable de semer les graines directement en extérieur au printemps. Cette plante pousse rapidement et doit être récoltée régulièrement pour encourager la croissance. Ses feuilles fraîches doivent être utilisées rapidement, car elles se fanent facilement.
Bienfaits pour la Santé
La coriandre est riche en vitamines A, C et K. Elle contient également des minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Ses propriétés antioxydantes aident à renforcer le système immunitaire. Vous pourrez aussi l’utiliser pour ses vertus détoxifiantes et pour améliorer la digestion.
