Description
PLANT DE STEVIA (Stevia rebaudiana)
Le plant de stévia est une plante aromatique originaire d’Amérique du Sud. Il est surtout connu pour le pouvoir naturellement sucrant de ses feuilles. En effet, celles-ci contiennent des stéviosides. Ces composés sucrent plusieurs dizaines de fois plus que le sucre classique. De plus, ils n’apportent aucune calorie.
Elle offre un goût doux et agréable. Elle présente également une légère note réglissée en fin de bouche. Par conséquent, elle convient parfaitement aux personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre.
La stévia s’utilise facilement en cuisine. Vous pouvez employer les feuilles fraîches ou séchées. Elles permettent de sucrer les infusions, les boissons chaudes et les desserts. Elles conviennent aussi aux yaourts et à certaines préparations culinaires. Ainsi, la stévia constitue une alternative naturelle et saine au sucre.
La stévia se cultive facilement. Elle apprécie une exposition chaude et ensoleillée. Elle pousse mieux dans un sol léger, fertile et bien drainé. De plus, vous pouvez la cultiver en pleine terre ou en pot. Elle s’adapte donc aussi bien au jardin qu’au balcon.
Enfin, vous pouvez récolter les feuilles tout au long de la saison. Toutefois, il est préférable de les cueillir avant la floraison. À ce stade, leur pouvoir sucrant reste maximal.
En résumé, le plant de stévia est une plante aromatique utile et décorative. Il permet de produire un édulcorant naturel directement chez soi.
