Description
Basilic Marseillais (Ocimum basilicum ‘Marseillais’)
Le basilic marseillais est une variété de basilic particulièrement prisée pour sa robustesse et son goût riche. Ses grandes feuilles, épaisses et larges, dégagent un parfum intense et sucré. Idéal pour la cuisine méditerranéenne, ce basilic apporte une touche d’authenticité aux plats traditionnels et offre une saveur douce et légèrement épicée.
Caractéristiques et Arôme
Le basilic marseillais se caractérise par des feuilles grandes, charnues et de couleur vert vif. Son arôme est puissant, sucré, avec des nuances d’herbes fraîches. Il offre une saveur douce mais très présente, parfaite pour rehausser de nombreux plats. Ce basilic est particulièrement apprécié pour sa capacité à conserver toute sa saveur lorsqu’il est utilisé frais.
Utilisations Culinaires et Thérapeutiques
En cuisine, le basilic marseillais est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Il entre dans la composition du célèbre pesto, mais il parfume aussi les soupes, les sauces, les tomates, les viandes grillées et les salades. Vous pouvez l’utiliser dans des plats de pâtes, des légumes farcis, ou simplement l’ajouter à vos plats de riz ou de poisson.
En plus de son rôle culinaire, le basilic marseillais possède également des vertus médicinales. Il aide à améliorer la digestion, à soulager les douleurs abdominales et à stimuler l’appétit. Il possède aussi des propriétés relaxantes et anti-inflammatoires qui apaisent les tensions et favorisent le bien-être.
Culture et Entretien
Le basilic marseillais se plaît dans un sol léger, fertile et bien drainé. Il nécessite une exposition en plein soleil pour se développer de manière optimale. Arrosez régulièrement, mais veillez à ne pas excéder dans l’eau, car la plante préfère un sol légèrement sec entre les arrosages. Pour encourager la croissance, il est conseillé de tailler les tiges et de récolter les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.
Bienfaits pour la Santé
Le basilic marseillais est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer. Ses propriétés antioxydantes aident à lutter contre le vieillissement cellulaire, tandis que ses effets anti-inflammatoires et antibactériens soutiennent la santé en général. Il est aussi bénéfique pour la digestion et peut aider à réduire les douleurs digestives et les ballonnements.
