Description
Courge Musquée de Provence
La Courge Musquée de Provence se distingue par sa grande taille et sa forme côtelée, rappelant une roue. Sa peau épaisse, de couleur verte à beige, protège une chair d’un bel orange vif. Dès qu’on la coupe, elle dégage un parfum doux et agréable. Sa chair, ferme et dense, révèle une saveur sucrée et légèrement musquée, d’où son nom.
En cuisine, cette courge offre une incroyable polyvalence. On peut la rôtir au four pour exhaler toutes ses saveurs. Elle se prête aussi à la préparation de soupes onctueuses et réconfortantes. En purée, sa texture devient crémeuse et délicate, idéale pour accompagner divers plats. Elle se marie parfaitement avec des épices comme la cannelle, la muscade ou le cumin, créant des plats riches et savoureux.
La Courge Musquée de Provence se prête également à des recettes sucrées. On peut l’utiliser dans des gâteaux, des tartes ou des muffins, ajoutant une touche sucrée naturelle. Sa chair dense permet aussi de réaliser des gratins délicieux et nourrissants. En risotto, elle apporte une douceur et une onctuosité incomparables.
Cette courge se conserve très bien pendant l’hiver. Grâce à sa peau épaisse, elle garde toute sa saveur et ses qualités nutritionnelles pendant plusieurs mois. Elle est riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée.
